无锡怎样采收草莓呢？关键技术要掌握

作为果实成熟的标志，草莓果实成熟最显著的特征是果实的着色。果实逐渐变白，从原来的绿色到红色，再到富有光泽的红色。先把浅色的一面涂上颜色，然后再把浅色的一面涂上颜色。种子也会从绿色变成黄色或红色。随着果实成熟程度的增加，果实变软并散发出香味。

花青素含量急剧增加，糖含量也随之增加。随着果实的成熟，果实的酸含量下降，维生素C含量增加，在完全成熟时达到最大值。之后，它随时间减少。

果实采收草莓在开花后30天左右成熟，一个品种的果实采收期约为3周。收获的时间取决于它的使用。通常新鲜水果的果实红色可达70%以上可收获，着色约85%时最合适。加工果酒、果汁饮料、果酱、果冻等，要求果实在采摘后完全成熟。这样可以改善水果的糖分和风味，果汁也比较多，容易加工。

对于罐装草莓，果实大小相同，成熟率为80%。远程运输或储存的水果应在完全成熟前1~2天采收。草莓果实成熟期不一致，必须每1~2天采收一次，高峰时期每天采收一次。中等成熟的果实必须在每次收获时完全采摘，以避免在下一个收获季节由于过度成熟而变质。

采摘草莓应该在早上的露水干到中午热，或晚上天气变凉之前完成。热浆果，即在露珠或雨露前采摘的水果，极易腐烂，不宜收获。草莓果实表皮细胞壁薄，果肉鲜嫩。因此，采摘时一定要轻，轻采摘轻处理。用你的拇指指甲和食指指甲把茎剪断，或者用剪刀把茎剪断。

采摘浆果部分茎不损坏花萼。否则，浆果就会腐烂。摘草莓时，不要用力拉，以免拉坏果序，碰伤果皮，影响草莓产量和果实品质。用于收割的容器必须深度较浅，底部平整，内部光滑，如塑料盘、搪瓷盘、小木箱和纸箱。

对畸形果、腐烂果和病虫害果及其他不合格果，要进行分离。为了提高草莓的商品价值，保证果实质量，应对采摘的草莓进行分级。也可以采取侧采的方法，侧采分类，对果实进行分类，这样在收获后不必更换容器，也可以减少损害浆果的机会。目前，我国还没有统一的草莓分级标准，但各主要草莓产区都有自己的草莓分级行业标准。