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在晴天和露水干后的早晨或傍晚进行采收

草莓成熟时果面多呈深红色或浅红色,色泽鲜艳,富含多种营养成分,是水果中难得的色、香、味俱佳者,常被视为高档果品。不仅食用价值高,而且还有一定药用价值,如具有清火解热、生津止渴、利尿止泻等药理作用,具有治病、防病、防癌等食疗功能。每年12月初,市场上就会有一批冬季草莓提前上市,众所周知成熟的草莓自然保鲜期只有1-3天,非常容易腐烂变质,那怎么保存草莓才可以让他们保持新鲜呢?

采收:

适宜采收的成熟度要根据品种、用途和销售市场的远近等条件综合考虑

如硬肉型品种全明星、硕丰,以果实接近全红时采收才能体现该品种应有的品质和风味,同时又不影响贮运;就地鲜销果,宜于充分成熟时采,宜于着色 70%~80%、果实色鲜肉硬即八成熟时采收。成熟度会影响草莓的贮藏性和抗病性,一般在草莓表面 3/4 颜色变红时采收为宜。因为此时草莓的硬度较高,风味品质也佳。一般在晴天和露水干后的早晨或傍晚进行采收,通常分次分批采收,一般每日或隔天采收一次。


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